四谷三丁目「和食と和酒おがた」ブログ

鱧の時期です。 大好きな食材です。 時期的には、脂ノリノリというよりも、 サッパリした淡白な味わいをお楽しみください。 湯引きは氷に落とさず、ほんのり温かい状態でお出しします。 1日たつと...

たまたま立ち寄った大崎のフリーマーケット的な市で、革屋さんが財布や名刺入れを並べていました。 長財布を探していましたので、出会って5秒で即決！ 革職人さんが工房でお一人で作られているということ、...

5年くらい前までは、微糖の缶コーヒーが大好きで、毎日2、3本は飲んでました。 ちょっと前まではカフェとかで、砂糖なし、ミルク少し、みたいな感じで飲んでましたが やはり胃が荒れるんでしょうか？？ ...

ありがたいことに、お客様からお土産をいただくことが多いです。 昨日のいただきもの、、 Tさんから、、パン 先日もレバーペーストありがとうございました！ H口さんから、、柚子胡椒 先日もエイ...

初めて行った時から10年弱、お世話になっています。 間が空いて、行かなかった時期もありますが、ある程度定期的に勉強させてもらっています。 最近はお店を始めたこともあり、今日がおよそ半年ぶり。 ...

これからの食材、、 野菜  トマト、なす、とうもろこし、みょうが、冬瓜、天然山菜、根曲り筍、破竹、じゅんさい など 魚 ハモ、太刀魚、スズキ、コチ、あわび など 山菜などは、東京では3...

昨日はお休みいただき、 同業のA先輩と、はしご酒しました。 高輪プリンスでの長野酒メッセに始まり→ 代官山「未来日本酒店」さん→ 祐天寺「あめつち」さん→ 恵比寿「今市」さん→ 恵比寿「八兵...

熊本ワイン菊鹿シャルドネ 2016、2017ビンテージです 程よい酸味と、ほのかな樽香、旨味もしっかりあり 出汁の効いた和食との相性良しです！ 当店は、ワイン、日本酒ともにリストのご用意はございま...

GWお疲れ様、自分 ということで、少し（かなり、、） 贅沢なランチ 以前、義弟に聞いて気になっていた、 荒木町  宇な米さんへ。 肝吸い付けて、ご飯は大盛り 漬物美味かったです。 超お腹...

改めまして。 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目」駅4番出口より徒歩3分 新宿通りを四谷方面に向かって歩くと、左手に「杉大門通り」の入り口がありますので、入っていただき50メートルほど進みますと、焼き...

フランスパン的な固めの生地に ソーセージ的なものと、粒マスタードとソース シンプルな作りなんですが、 これが美味い。 固いので、食べるの少し疲れるんですけどね。 そこを考慮してか、いい感...

なかなか子供と一緒に出かけられないので、せめて午前中はなるべく一緒に遊ぶようにしています。 昨日は自転車とシャボン玉、今日は公園からの、スイミングスクールの付き添いです。 いつのまにかジャング...

農口尚彦研究所、農口さんのお酒、ただ今、 本醸造、山廃純米、山廃純米大吟醸の3種類置いてます。 酒造り50年のデータの蓄積をもとに造られた、計算された味わい。どれもすごく上品できれいな酒質です。 ...

昨日の昼に伺いました。 先日ブログにも書きました、西麻布の吉岡シェフのお店のお客様が出されたお店とのこと。 スーパーオシャレ店内。恵比寿かと思いました。 外人の若い娘のウェイトレス。外国かと...

昨日はお休みいただき、久しぶりに目黒の手づかみダイニング「東京ハンズ」さんへ。 こちらのお店は、コンセプトや、子供連れ歓迎のスタンスも素晴らしいのですが、 とにかく美味しい。 奥様がシェフ、...

本日はお休みいただきます。 5/1〜5/8までは 休まず営業致します。 よろしくお願い致します おがた

季節柄、しゅわしゅわしたドリンクが飲みたくなります。 ビール、レモンサワー、ハイボール、、 私も仕事をしながら、炭酸水をよく飲みます。 体にいい、とは聞きますが、なにがどう体に良いのか。 ...

娘の爪をきりました。 散らかったので、掃除機をかけようとしたら、自分でやり始めました。 末恐ろしい3歳児です。 そのあと散歩に行き、アイスクリームを買い、口の上にクリームをべったりつけて、白ヒ...

おはようございます。 築地に来ています。 毎日ではありませんが、週に一度か、二度は来るようにしています。 場内は10月に移転、、 仲卸業者さんも、これからはより一層、企業努力が必要になってく...

昨晩は、BAR「クレメンティア」さん 柳新道通りの外れ、外苑東通り側 無音の空間に響く氷の音、、 めちゃめちゃ良かったです！ ご紹介いただき、ご馳走にもなってしまったTさん、、ご一緒していただ...