408 秋の味覚

2023/10/15

こんにちは🌞

またまた間が空いてしまってる間に気づけば10月、しかも半分過ぎてしまっているではないですか、、

年末とか年始の話も少しずつ聞こえてくるようになりました。

秋は食材充実してますね(*´-`)

松茸・・今年は岩手が豊作のようです。少し前から信州ものも出回っております。

昨日お客様に出したフライ美味そうだったなぁ、、焼きやごはんもおススメです🍄

土瓶蒸しはとりあえずやらずにおこうかなと思います☻

秋刀魚・・だいぶ脂も乗ってきています。例年好評の「しそ巻き揚げ」と、やはり「塩焼き」どちらも仕上げには肝正油です。

※内臓の具合により無い場合もございます。

舞茸・・実は一番仕入れに悩むのが舞茸でして、、少し前の白神は悪くは無かったですが食感がイマイチでしたので、山形の原木を買ってみたところ、これが良かったです。

火を入れてもジャキジャキした食感が残って美味でした〜

「天ぷら」か、牡蠣も始まったので一緒に「バター炒め」で( ^ω^ )

少しずつ冬に向けて変わっていく様子も楽しいですね！季節の食材を是非お楽しみいただければと思います(●´ω｀●)

尾