367 行けて良かった | 四谷三丁目「和食と和酒おがた」ブログ

こんにちは🌞

 

過日に伺ったお店について、、

 

牛込柳町

「due ligne +（ドゥエリーニュプリュス）」さん

以前は四谷三丁目にあり、一年ほど前に現店舗にご移転されました。

色んなお客様から美味しいと伺っており、「行きたいお店リスト」の中にずっと眠っておりましたが、今回ご一緒させていただいた、お客様のお誕生日の食事会の場所に指定させていただきました。

小さな看板がポツンとあるだけの分かりづらい場所の二階です。ほんとに場所ここで合ってるのかな感。

L字カウンターとテーブルが1席、10席ほどのシンプルな造りです。

マスターのワンオペ。

「時間はかかるよ」と聞いてはいたので、ビールから始め、ゆっくりワインを飲んでお料理を待ちます。

品書きは無く、お料理もお酒も全ておまかせ。（一緒に行ったお客様がいつもそうだからなのか？？）

この日は我々含め8名、ほぼ一斉にスタート。

 

セロリのソルベから始まり、、

白バイ貝と焼き茄子をクリーム仕立てにしたもの、骨切りしたイワシと夏野菜、鮎とゴーヤ、水茄子フリット、太刀魚、小籠包、羊とクスクス、ホロホロ鶏、デザート

全10品。

※お料理は特にメニュー名無し(*´ー｀*)なのと、少し前なので忘れてしまいましタ、、

 

いや、美味しかったですね〜。

 

基本的な仕込みは別として、あとは目の前で仕立てていく感じ、ライブ感があり、温度感もしっかりありました。

 

小籠包が出たり、春巻きっぽいの（名前忘れてしまったなぁ、、太刀魚を巻いて揚げてました）が出たり、食材の組み合わせもあまりジャンルに囚われない感じで、マスターのセンスの良さが伝わります。ソースはさすがフレンチという感じで、どうやって作ってるのか分からない（だからこそ他ジャンルのお料理は純粋に楽しめるのですが、、）特に鮎とゴーヤの組み合わせはとても勉強になりました。（苦＋苦的な）

 

聞いていた通り、時間はかかりましたね笑

ワインは3人で4本、4時間お店にいたにしてはセーブした方でしょうか？

 

会話からお誕生日と察し、マスターが最後にプレートをご用意くださいました。スゴいぜ、、

 

お客様も喜んでくださり、私も刺激をいただき、良い日でございました。

 

季節ごとに伺わせていただきたいお店ですね(*´-`)

 

ごちそうさまでした！

※8月8日(月)〜12(金)連休させていただきます。

徳島〜淡路に行ってきます(*´-`)

13（土）〜21(日)は休まず営業致しますのでご予約ご来店お待ちしております。

 

尾