238 レモンサワーを2時間かけて飲む | 四谷三丁目「和食と和酒おがた」ブログ

こんにちは。

本日はお休みをいただきます💤

昨日は第2回「荒木町カレーフェス」なるイベントが行われておりました🍛

当店は参加しておりませんでしたが、人出はあったようで、フリー来店のお客様が多くご来店いただきました。（お断りもたくさんしてしまいましたが、、申し訳ありません。）

やはり18時〜19時台はゴールデンタイム。

さて言っていいでしょうか、最近のモヤモヤ。

その一番いい時間に来て、レモンサワー1杯を2時間かけて飲む方、日本酒グラス1杯100ccを2時間かけて飲む方、、水ばっっかり飲む方、、、予約3名といって大きいテーブル確保しといて、1名遅れてきて、揃ったと思ったら別の店に行くからお会計、って言う方、、、

連れがあと4〜5分で来ます、といって結果2時間遅れて来た方、、

8月はなんか、こんなんばっかりです泣

あんまり言うのもアレなんですが、、

お酒の飲み方に関しては、体質や強い、弱いとかあるのは理解していますが、レモンサワーは氷が溶けきって、水の上にレモンがプカプカ浮いて、かわいそうな感じになってましたし、、

日本酒も時間かけて飲むのもけっこうなんですが、さすがに2時間はかけすぎやろ、と。

やはり料理と合わせて色んなお酒を楽しんでいただきたいんですよね、、そのために色んなお酒を仕入れて食材の仕込みもしているわけで、、

お水を飲むのも大事ですが、お酒を飲んでこその和らぎ水なわけで、水だけ飲みたいならサイゼリヤか、お近くの公園へどうぞ。

お店のやり方として、1人営業ですし、設えもナンなので、単価はそこまで上げたくないわけです。（もちろんご理解いただいた上でたくさん飲食していただくことには感謝しかありませんが！）

となると、席を回転させなければいけないわけです。限られた営業時間の中で、10席のお店に何名いれられるか。ソロバンのことばかりで申し訳ないですが、趣味でお店やってるわけではないので、、

2名のお連れ様が2時間遅れるなら1名様入れられましたよね。遅れるのが分かった時点でこちらに教えてください。

3名様が1名遅れて来た時点ですぐ帰るなら、2名テーブルかカウンターで良かったですよね。それで4名様お断りしてたら目も当てられないとはまさにこのこと。（実際断ってしまう時もあります）

お客様にも急用や事情があることも承知の上ですが、、

一言言ってもらえるか、もらえないかで、心の持ち方が全然変わります。お客様自身も、お仕事でお客様を相手にされてると思いますので、立場を置き換えていただけるとありがたいです。

これが例えば30席とかある店なら、ここまで細かいことは言いませんよ！

ちょっと伝えたいことが伝わるか微妙な文章ではありますが、、

優しく穏やかな気持ちで日々過ごしたいというのが一番の願いであります。

私も努力しますので、どうかよろしくお願いいたします！

今日はこれからドコモショップ！

レジ兼用のアイパッドで高校野球見過ぎて、データの減りが早すぎるので、相談してきます。

ワイファイ置く、カモ？？

それでは良い一日を！

尾