190 昨日来てくれれば、、

2019/02/22

お店の方針として思っているのは、その日の気分でフラっと入れる店でありたいということです。

良いお店はたくさんありますし、その日夜食べたい、行きたいお店なんてその時にならないと分かりませんよね。

もちろん記念日や、ミシュラン星付きのお店なんかは、そのお店に行くために何ヶ月も前から予約して予定を合わせて行くわけですが、そういうお店って数ヶ月に1回とか、1年に１回の楽しみだったり、ご褒美だったりするので、そんな時は是非うちではなく、そういうお店に行っていただきたいです

うちが目指すのは普段使い。週1とか、月2とか、そんな感じで無理なく来られるお客様をロックオンしています。※そもそも荒木町には子供はいませんが。

メニューを固定にしないのもそのためだったりもします。

※メニューはある程度固定のものと、仕入れで変わるものを分けるかお悩み中、、

お酒も季節だったり、知らないお酒を入れてみたり、かなり流動的に変わります。

※お酒（日本酒）も固定のものを何種類か置くようにしようか、お悩み中、、

昨日はご予約で満席ちょうだいし、お断りもしてしまいましたが、前の日はガラガラだったりします昨日来てくれれば〜なんて思うんですが、水商売なんてそんなもんですよね、、

早い時間のサク飲み、2軒目、3軒目でも全然ウェルカムなんですが、

でもやはり、メインはちゃんとお食事していただきたいので、18時〜20時台はしっかり入ってくれると嬉しいです。

ちなみに今日も真ん中は満席いただきました。

一件は17時台なので、20時以降空くかもです。

ありがたい限りです！

いつも思うのは、お客様とお店とで、お互いに笑顔で気持ちよく、良い時間を共有出来ることが一番。

そのために今日もガンバリマス！

3、4月の歓送迎会シーズン、貸し切りのお問い合わせもお待ちしてますぜ！ご予算など、なんでもご相談ください！

尾