77 じゅんさい

2018/06/01

さてどのようにお出しするかと言うと

生姜酢

だし割醤油

秋田の天然山菜と合わせて温浸し。

じゅんさい鍋からヒントを得ました

山菜はミズ、わらびです。

鱧入れてもいいかも知れないですね。

今日鱧は瀬戸内です。湯引き出来ます。

今から床屋さんに行ってから仕込みに入ります!

今日も17時オープンです。

よろしくお願い致します!

おがた