66 鱧（はも）

2018/05/17

鱧の時期です。

大好きな食材です。

時期的には、脂ノリノリというよりも、

サッパリした淡白な味わいをお楽しみください。

湯引きは氷に落とさず、ほんのり温かい状態でお出しします。

1日たつときれいに花が咲かなくなるので、湯引きの提供は入荷日のみです。

名残りのタケノコと、走りの鱧

なかなかいい時期になってきましたね！

今年の夏はどうでしょう？？

あまり暑くならないことを願います、、

おがた

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