61 季節食材

2018/05/11

これからの食材、、

野菜

 トマト、なす、とうもろこし、みょうが、冬瓜、天然山菜、根曲り筍、破竹、じゅんさい

など

ハモ、太刀魚、スズキ、コチ、あわび

など

山菜などは、東京では3月ころ(早い人はもっと早く、、)から使い始めるので、5月に天然が出始めた時には、まだ山菜?

という雰囲気もありますので、天ぷらの他にも工夫して出せればと思います。

ハモは、個人的にすごく好きな食材なので、使っていきたいんですが、か荒木町ではどうか、、??

今日は市場に並んでましたが、手が出ない値段でしたので、今日のところはやめときました。

昨日はたくさんのお客様にいらしていただき、ありがとうございました。

本日金曜ですが、ご予約なし、、

ですが、しっかり用意してお待ちしております!

おがた